Капуста листовая кале

Капуста кейл: суперовощ для похудения и оздоровления

Вегетарианская низкокалорийная листовая капуста кейл, браунколь или кале (Brassica oleracea L. var. acephala var. Sabellica) относится к семейству Капустные. По содержанию витаминов А, С, К, Е, В1, В2 и минералов (кальций, магний, железо, медь и цинк) культура превосходит белокочанную родственницу. Имеет яркий вкус, который делает ее пикантным ингредиентом вторых блюд и овощных смузи.

Как выглядит

У кудрявой капусты кейл множество дополнительных названий. В разных странах она также известна как браунколь или салат кале. В отечественной и европейской кухне продукт сравнительно новый, но его активно употребляют в Японии.

Листовая часть кале, которая употребляется в пищу, не образует кочан в отличие от других представителей семейства Капустные. Суперовощ представляет собой пучок плотно посаженных кудрявых листьев темно-зеленого или фиолетового цвета.

Жесткий стебель кале не подходит для приготовления блюд, но может входить в состав зеленых коктейлей или заправки.

Как выглядит капуста кейл

Выращивание капусты кале

В открытый грунт овощную культуру высаживают двумя способами:

  • посевом семян;
  • через рассаду.

Семена кале высаживают в мае, закапывая в небольшие лунки на глубину до 2 см. Данный способ рассадки подходит для южных регионов.

Посредством высадки рассады в открытый грунт можно собрать урожай браунколи и в регионах с прохладным климатом. Чтобы не травмировать культуру при пересадке, ее изначально высаживают в торфяные стаканчики и не пикируют. Семена высаживают в стаканчик в марте-апреле, примерно за 50 суток до посадки в грунт.

В качестве грунта подходит смесь из таких компонентов, как:

  • перегной — 1 часть;
  • речной песок — 5 частей;
  • огородная почва — 1 часть.

После высадки торфяные емкости утепляют пленкой, которую в дальнейшем снимают при появлении ростков.

Выращивание капусты кейл

Подготовка семян

Всхожесть семян кале можно повысить, если предварительно замочить их. Для этого зерна помещают в воду, разогретую до 40 градусов, и выдерживают в ней в течение 15 минут. Затем семена ополаскивают холодной водой или замачивают в жидкости на 10 минут.

Подготовленные зерна заворачивают в марлю и увлажняют ее по мере необходимости в течение 2-3 дней.

Оптимальная температура для прорастания семян капусты кале составляет 16-20 градусов.

Семена капуста кале

Состав и полезные свойства

Низкокалорийная овощная культура оказывает разностороннюю полезное воздействие на организм человека. Польза капусты кейл, энергетическая ценность которой составляет всего 50 калорий в 100 г, обусловлена химическим витаминно-минеральным составом продукта. Информацию о нем можно почерпнуть в таблице.

Нутриент Содержание в 100 г
Вода 84,46 г
Белки 3,3 г
Углеводы 8,02 г
Жиры 0,7 г
Пищевые волокна 2 г
Зола 1,53 г
Калий 447 мг
Кальций 135 мг
Фосфор 56 мг
Натрий 43 мг
Магний 34 мг
Железо 1,7 мг
Марганец 0,77 мг
Цинк 0,44 мг
Медь 0,29 мг
Витамин С 120 мг
Витамин А 769 мкг
Витамин К 817 мкг

Капуста кейл содержит почти все витамины группы В. В ее составе преобладают:

  • рибофлавин;
  • тиамин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • фолаты.

Учитывая специфику состава, растение комплексно оздоравливает организм.

В кудрявой капусте содержится больше кальция, чем в коровьем молоке, и усваивается он легче.

Основная польза капусты кале заключается в таких эффектах, как:

  • укрепление костей, ногтевых пластин и зубов;
  • активизация обмена веществ;
  • повышение уровня гемоглобина в крови;
  • регенерация клеток печени и ее восстановление;
  • улучшение состояния сердечно-сосудистой и нервной систем;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • улучшение состояния кожи, устранение сухости, шелушения и нездорового тона;
  • нормализация водного баланса.

Молодая капуста кейл

В состав капусты кейл входит антиоксидант сульфорафан, который предупреждает развитие онкологии предстательной железы, легких и толстой кишки. Эти свойства сохраняются при приготовлении овоща на пару в течение 3-4 минут.

Кому нельзя

Противопоказанием к введению в рацион капусты кале может стать редкая индивидуальная непереносимость. Кроме того, ее не рекомендуется есть при таких нарушениях и заболеваниях, как:

  • метеоризм;
  • мочекаменная болезнь;
  • желчекаменная болезнь.

В умеренных количествах капуста кейл не вызывает негативных последствий для организма. При наличии хронических заболеваний можно съедать до 3-4 листьев в сутки.

Какой вкус у капусты кале

В азиатских странах овощ употребляют в сыром, вареном или тушеном виде как пищевую добавку. Сочетают капусту кейл с ингредиентами, которые могут нейтрализовать ее горьковатый привкус.

Горечь сока капусты кейл становится менее выраженной после разморозки продукта.

Специфические вкусовые особенности делают продукт интересной составляющей овощных смузи и коктейлей. Его часто добавляют в соусы к блюдам из субпродуктов, запеченных овощей и мяса.

Применение

Основной сферой применения капусты кейл является кулинария и приготовление диетических смузи. Легкий низкокалорийный овощ добавляют в первые блюда и салаты, а также взбивают в напитки для очищения организма и похудения.

Капусту кейл нежелательно варить, так как термальная обработка приводит к утрате ею большей части полезных свойств. При этом продукт сохраняет свою пользу при заморозке.

Салат с сыром и орехами

Листья кудрявой капусты для этого салата маринуются в особом маринаде и присыпаются ореховой крошкой. Богатое вкусовое сочетание готового блюда насыщает организм полезными веществами и утоляет голод. Легкий салат подходит для завтрака.

Салат с сыром фета, орехами и кале

Для блюда потребуются такие ингредиенты:

  • Лук шалот — 1 головка.
  • Сок лимона — 1,5 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Капуста кейл — 1 пучок.
  • Ореховые ядра (кедровые или грецкие) — ⅓ чашки.
  • Сыр фета — 100 г.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Укроп — 20 г.
  • Соль, пряности — по вкусу.
  1. Капустные листья шинкуем соломкой, удаляем жесткие прожилки.
  2. Нарезаем лук и в подходящей по объему емкости смешиваем его с основным ингредиентом.
  3. Отдельно взбиваем лимонный сок, оливковое масло и соль.
  4. Готовой заправкой поливаем овощи и настаиваем в течение часа.
  5. Орехи обжариваем и остужаем. Разминаем ядра в ступке.
  6. Сыр измельчаем и добавляем к овощам вместе с измельченным укропом и ореховой крошкой.

Кисловатый маринад и орехи придают капусте интересное послевкусие. В качестве специй для салата подойдут сушеная кинза или базилик.

Перед употреблением браунколь хорошо промывают и замачивают в чистой прохладной воде на несколько минут.

Питательный смузи с капустой кале для снижения веса

Кудрявый овощ насчитывает около 50 сортов, но для приготовления вегетарианского смузи применяют только его зеленую разновидность, вкус который считается наиболее нейтральным. Смузи из зеленой листовой капусты кейл готовится за 10-15 минут. Для напитка нужны следующие ингредиенты:

  • Браунколь — 5 листьев
  • Сельдерей — 2 шт.
  • Кислое яблоко — 1 шт.
  • Банан — 1 шт.
  • Шпинат — 20 г
  • Свежая мята — по вкусу
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Вода — 300 мл
  1. Листья шпината взбиваем в блендере.
  2. С капустных листьев вырезаем жесткие участки и также измельчаем.
  3. Шинкуем кусочками сельдерей и яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины.
  4. Нарезаем банан и листья мяты.
  5. Все ингредиенты взбиваем в чаше блендера.
  6. Для сохранения красивого цвета, в смузи добавляем лимонный сок.
  7. В готовую массу добавляем мед и взбиваем 20 секунд.

Перед употреблением напиток нужно остудить и встряхнуть, чтобы мякоть поднялась со дна. Мед можно заменить мятным сиропом для усиления вкуса.

Смузи из капусты кейл

Как выбрать и хранить продукт

Выбирать браунколь следует по состоянию его листьев: они должны быть в меру твердыми, без признаков порчи и увядания. Поверхность листьевой части должна быть окрашена в равномерный темно-зеленый оттенок без желтизны.

Хранить листовую капусту кейл можно в овощном отделе холодильника в течение недели.

Продлить срок хранения листьев кале можно, если сделать в их стеблях несколько небольших надрезов и оставить в холодильнике в емкости с водой.

Как выбрать капусту кейл

Сколько стоит браунколь

Овощ продается в основном в интернет-магазинах с возможностью доставки . Реже браунколь можно встретить на рынках или в овощных отделах супермаркетов. Дачники могут купить семена и вырастить кале в домашних условиях. Их цена представлена в таблице.

Наименование Цена, руб.
Семена, Dwarf Siberian, 10 шт. в упаковке 85
Семена, Georgia Southern, 10 шт. в упаковке 85
Семена, Nero di Toscana, 10 шт. в упаковке 85
Семена, Красная F1, 50 шт. в упаковке 18
Капуста кейл UFEELGOOD органическая молотая, 200 г 689
Семена, Отамн Стар, 8 шт. в упаковке 96
Семена, Золотая сотка Алтая, 0,3 г 16
Семена, Грюнколь, 135 шт. в упаковке 181

Капуста кале, кейл или браунколь — диетический низкокалорийный овощ с высоким содержание витаминов, минералов, микро- и макроэлементов, необходимых для здоровья. Относится к семейству Капустные и насчитывает около полусотни различных сортов. Обладает необычным вкусом с горчинкой и нейтральным ароматом. Является компонентом соусов и маринадов, а также подается в салатах без предварительной термальной обработки.

Листовая капуста кале: польза и вред, свойства, фото

Польза и вред капусты кале связаны с ее химическим составом. Листья этого растения содержат практически все необходимые витамины, в том числе: А, С, PP, большую часть группы В и другие. В ее составе присутствуют белки и немного углеводов (до 10 г в 100 г), а жиров практически нет. Поэтому капусту кале включают в диетические блюда. Растение особенно полезно для беременных женщин, поскольку содержащаяся в ней фолиевая кислота способствует нормальному формированию плода.

Как выглядит и где растет

Капуста кале (Brassica oleracea var. sabellica) – однолетнее травянистое растение из рода и семейства Капуста (Brassica). Растет на укороченном стебле, дает много черешчатых кустов, листовые пластинки со складками. В пищу идут только листья (стебли не употребляют).

Побег может быть как низким, так и довольно высоким – от 10 до 110 см. Корень развитый, проникает на глубину. Окраска листьев разнообразная – от насыщенно зеленой до сизой и даже красной. Причем по время заморозков листва может стать фиолетовой.

На фото видно, что капуста кале дает пышные, кудрявые листья: польза растения в основном связана именно с ними, поскольку в пищу идет только листва. Стебли жесткие, поэтому для приготовления блюд их не используют.

История и место происхождения этого растения до сих пор непонятны. Биологически кале является близкой родственницей дикой капусты. При этом культура известна довольно давно – ее употребляли в пищу еще в Древней Греции, а затем и в средневековой Европе.

Капусту кале выращивают в основном в европейских странах. Здесь ее именуют разными названиями – брунколь, браунколь или грюнколь. Также кале известна в Турции и других странах черноморского побережья (ее используют для приготовления супа) а в Японии применяют как пищевую добавку в разные блюда.

Сорта

Все сорта кале выведены на основе дикой капусты. Наиболее известны такие разновидности: Красная, Зеленая , Сибирская, Вьющаяся и другие.

Кале Красная (Red)

Листья имеют бордовую, малиновую окраску, очень декоративны. Они полезны, содержат все необходимые витамины и микроэлементы.

Кале Зеленая (Green)

Отличается высокой зимостойкостью. Нормально переносит морозы в открытом грунте под слоем мульчи.

Сибирская (Siberian)

Самый морозостойкий сорт, выдерживает заморозки до -15 градусов. Выращивают в разных регионах, в том числе на Урале и в Сибири.

Вьющаяся (Curly)

Вьющийся сорт характеризуется фиолетовой листвой, обладающей приятным сладковатым вкусом. Используют в пищу, а также как декоративную культуру.

Черная Тоскана (Black Tuscany)

Сорт дает плотные листья с бугорчатой структурой. Окраска тускло-зеленая, есть матовый налет.

Рефлекс (Reflex) F1

Гибридная разновидность отличается устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, болезням и вредителям. Обладает хорошим вкусом.

Редбор F1 (Redbor)

Еще один гибрид с приятным, утонченным вкусом. Растение светолюбивое, его лучше выращивать на открытых участках.

Химический состав

Польза и вред листовой капусты кале определяются ее химическим составом. Ткани растения содержат довольно много питательных веществ:

  • группы В;
  • С;
  • PP;
  • К;
  • А;
  • бета-каротин.

Капуста содержит много макро- и микроэлементов, в том числе редких: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, селен, марганец.

Также в растении присутствуют все основные питательные вещества (белки, углеводы, жиры), пищевые волокна и зола. Основную массу (более 80%) составляет вода.

Читайте также  Надо ли поливать?

Калорийность

Калорийность капусты кале невысокая – всего 49 ккал на 100 г. Пищевая ценность на ту же массу:

  • белки – 3,3 г;
  • жиры – 0,7 г;
  • углеводы – 8,0 г.

По данным исследований видно, что количество углеводов в 2,5 раза превышает содержание белков. Это классическое соотношение, которое подходит практически для всех диет. Благодаря наличию белка и пищевых волокон капуста кале дает сытость и в то же время не приводит к отложению жиров, поэтому ее иногда называют «новая говядина».

Чем полезна капуста кале

В состав капусты кале входят витамины, микроэлементы, а ее калорийность очень низкая. Поэтому использует ее для диетического питания – такой овощ подойдет практически для любого меню. Кале дает ощутимую пользу организму, которая выражается в следующем:

  • укрепление иммунной системы;
  • профилактика онкологических заболеваний;
  • предупреждение сердечно-сосудистых болезней;
  • устранение ожирения;
  • восполнение дефицита кальция и других минералов;
  • предотвращение болей и спазмов в мышцах;
  • уменьшение сонливости, связанной с авитаминозом;
  • подавление вредных молекул – свободных радикалов;
  • укрепление зубов;
  • нормализация баланса глюкозы в крови;
  • противовоспалительное воздействие.

Капуста кале полезна и во время беременности. В ее состав входит фолиевая кислота (ее называют также витамин В9), которая способствует нормальному формированию органов ребенка. Недостаток этого вещества приводит к отставанию как в физическом, так и в умственном развитии. Причем витамин В9 содержится во всех видах капусты, поэтому их обязательно включают в рацион на всех стадиях беременности.

Способы приготовления

Перед приготовлением листья этого растения аккуратно отделяют от стеблей и на несколько минут замачивают в воде комнатной температуры. После этого промывают под проточной водой и оставляют подсохнуть на ткани или на салфетке. Затем листву можно измельчить в блендере, смешать с натуральным йогуртом или полезным растительным маслом (оливковое, миндальное). Такое блюдо особенно полезно съедать на завтрак.

Также листья можно смешать с ветками петрушки (по 15 г) и измельчить в блендере, добавить 0,5 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. очищенных подсолнечных семечек и зубчик чеснока. Снова пропустить через блендер, ввести 1 ст. л. оливкового масла и залить стаканом воды. Такой напиток полезно принимать утром до завтрака (натощак).

Внимание! Любая термическая обработка (даже паром) уменьшает количество полезных веществ. Поэтому капусту кале лучше есть сырой.

Как выбрать и хранить

Выбрать продукт достаточно просто – нужно осмотреть и пощупать капусту кале. Несмотря на то, что в пищу идут только листья, состояние стеблей тоже имеет значение. Перед покупкой нужно убедиться в нескольких моментах:

  • структура куста должна быть плотной;
  • листья насыщенного цвета, не жухлые, не пожелтевшие;
  • стебли жесткие, хорошо держат форму;
  • запах отсутствует (допускается слабый горчичный аромат);
  • вкус приятный, заметна деликатная горчинка.

Капусту хранят в холодильнике, на полке для овощей и фруктов. Ее укладывают в пакет или в один слой пищевой пленки. Стандартный срок хранения – 2 недели. Также листья можно заморозить и держать в морозильной камере до 8–12 месяцев (без потери полезных свойств).

Противопоказания к применению капусты кале

Наряду с полезными свойствами у капусты кале есть и противопоказания. Они не строгие, т.е. даже при наличии язвы желудка или кишечника употреблять этот продукт можно. Единственным ограничением является индивидуальная непереносимость. Также употребление капусты кале нужно ограничить:

  • детям до пяти лет включительно;
  • пожилым людям с диареей;
  • пациентам с гастритом, язвой, колитом;
  • людям с нарушениями функции щитовидной железы (гипотериоз, гипертериоз);
  • лицам с камнями в желчном пузыре, почках.

Злоупотреблять капустой кале не стоит даже здоровым людям. В день ее рекомендуют съедать не более 30–50 г.

Также не стоит нарушать дневную норму потребления и беременным женщинам. Переизбыток витамина В9 может привести к уродствам у плода. Определить нарушение дозировки можно по таким признакам у матери:

  • выпадение волос;
  • воспаления в ротовой полости;
  • трещины и зуд на коже;
  • утомляемость, сонливость;
  • тревожность;
  • негативная реакция на солнечные лучи.

Заключение

Польза и вред капусты кале зависят от ее химического состава. Все сорта этого растения очень полезны, их можно включать в любые диетические блюда. В пищу идет только листва – она мягкая, имеет слабый аромат и приятный вкус. Лучше всего употреблять капусту кале в свежем виде – тогда от нее можно получить максимальную пользу.

Капуста Кале — что это такое? Полезные свойства, польза и вред

Здравствуйте, дорогие читатели. На повестке дня, сегодня, капуста Кале, что же это такое? Давайте разберемся вместе. Кале является одним из старейших сортов капусты. На протяжении многих-многих лет Кале была известна, в основном, как декоративное растение, но уже начинала использоваться на кухне. В последнее время это растение набирает популярность и занимает все больше места в нашем меню. Каковы же полезные свойства Кале, и почему она уникальна? В средневековые времена Кале принадлежала к группе самых ценных зеленых овощей в Европе. В настоящее время капусту обычно выращивают в центральной и северной частях Европы, в Северной Америке и Азии.

Кале предпочитает прохладный климат, а также устойчива к вредителям и другим заболеваниям.

Самое важное, в Кале — съедобные листья. Ее чаще всего можно купить зимой, потому что тогда листья не имеют горького привкуса.

Капуста Кале — полезные свойства

Кале — растение со стеблем длиной от 10 до 110 см в высоту, сильно развитым корнем. У нее большие кудрявые листья, которые могут быть сизыми, зелеными, красными или, во время холодов, фиолетовыми.

Капуста Кале

Калорийность и состав капусты кале

В 100 граммах этой капусты содержится всего 49 ккал.

Среди всего прочего, Кале содержит:

Много белка, все важные аминокислоты.

Жиры и необходимые организму жирные кислоты.

Углеводы и диетическое волокно.

Витамины:

Такие ценные витамины, как:

✅ A, D, E — они улучшают зрение, внешний вид кожи, волос и ногтей.

✅ Витамины группы В.

✅ Витамины K и PP — они минимизируют риск развития рака, отвечают за свертывание крови.

✅ Активный витамин C — он укрепляет иммунитет и регулирует обмен веществ.

✅ Фолиевую кислоту, предотвращающую сердечные заболевания и некоторые врожденные пороки.

Минералы:

Невероятное количество минералов:

✅ Кальций — он предотвращает заболевания костей, улучшает состояние зубов и ускоряет обмен веществ.

✅ Железо — оно предотвращает анемию, контролирует гемоглобин, ускоряет рост клеток, восстанавливает печень.

✅ Магний, положительно влияющий на сердце и нервы.

✅ Фосфор, калий — они регулируют водный баланс тела и работу сердца и мышц; а также натрий, цинк, медь, марганец и селен.

Цветок Кале, между прочим, съедобен, когда он похож на цветущую брокколи в апреле. Приготовить капусту можно совершенно разными способами, а увидеть ее чаще можно в блюдах голландской, немецкой, португальской или бразильской кухни.

В Японии эта капуста считается лишь пищевой добавкой, из которой производят сок. Кале слегка горькая на вкус, поэтому стоит комбинировать ее с продуктами, которые смогут эту горечь нейтрализовать.

Все популярнее становятся витаминные коктейли из Кале с добавлением шпината или фруктов, супов, кремов. Также эта капуста может быть дополнением к соусу или начинке.

Ее можно есть как сырой, так и вареной, жареной, тушеной или даже запеченной. Стоит знать, что ранее замороженная капуста становится более тонкой на вкус и запах.

Кале называют «суперпродуктом» — это означает, что она также обладает невероятными свойствами, укрепляющими здоровье.

Как выращивать капусту Кейл (Кале)

Капуста Кале — польза и вред

Кале — растение из семейства Капуцинов, которое имеет много ценных качеств. Капуста Кале, полезные свойства, которой, мы рассмотрим ниже, очень полезна для нашего организма и для здоровья в целом.

Капуста Кале

Противораковый эффект

Кале содержит сульфорафан — очень сильный антиоксидант. Этот ингредиент минимизирует риск рака предстательной железы, легких или толстой кишки.

Однако, для того, чтобы соединение сульфорафана сохранялось в Кале в максимальной концентрации, капусту следует пропарить в течение 3-4 минут. Более длительная термообработка может привести к потере вышеперечисленных свойств.

Позитивное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы

Кале — это витаминная и минеральная бомба, влияющая на всю сердечно-сосудистую систему. Калий очищает кровеносные сосуды, чтобы не возникало проблем с доставкой крови, тем самым контролируя кровяное давление.

✅ Витамин С укрепляет все тело, те же кровеносные сосуды, снижает уровень холестерина, предотвращая риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин К ускоряет свертываемость крови, что приводит к быстрому заживлению ран и предотвращает кровотечения.

Положительное влияние на пищеварительную систему

Кале содержит вышеупомянутый сульфорафан, который также обладает антибактериальными свойствами и особенно быстро реагирует на бактерию Helicobacter pyroli, вызывающую язвы на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки.

Положительный эффект на глаза

Как было упомянуто выше, капуста содержит бета-каротин и витамин А, известные своими свойствами улучшения зрения. Кроме того, эти соединения предотвращают куриную слепоту и сухость глаз.

✅ Лютеин и зеаксантин — компоненты макулярных пигментов — обладают свойствами антиоксидантов, защищают сетчатку от действия свободных радикалов и от вредного излучения.

Выводит шлаки и токсины

Кале содержит хлорофилл, оказывающий подщелачивающее действие — он запускает процесс детоксикации организма, то есть стремительно выводит шлаки и токсины, а также уменьшает воспаления и заметно улучшает регенерацию.

Капуста Кале

В пищу употребляют только листья, не стоит употреблять грубые части растений.

Регулировка обменных процессов

Здоровый и красивый вид кожи, блестящие волосы и крепкие ногти, отличный иммунитет, добротное состояние зубов и костей, отсутствие риска развития остеопороза, предотвращение артрита и других заболеваний опорно-двигательного аппарата — заслуга зеленого овоща Кале.

Вред и противопоказания Кале

Несмотря на все плюсы, существуют противопоказания к его потреблению, и особенно осторожными должны быть люди, у которых наблюдаются проблемы с щитовидной железой — потребление капусты может привести к гипертрофии щитовидной железы по причине содержания вещества, уменьшающего количество йода в организме.

Следующее противопоказание — это камни в почках. Капуста содержит оксалаты, что может привести к образованию оксалатно-кальциевых камней.

Так как капуста содержит большое количество оксалатов, ее не стоит употреблять людям, у которых имеются камни в почках или желчном пузыре.

Большое количество капусты в рационе может привести к диарее, поэтому соблюдайте меру.

При индивидуальной непереносимости капусты, или аллергии на любой другой вид капусты.

При гастрите, лучше отказаться от употребления сырой капусты, в пищу можно употреблять овощ в вареном или тушеном виде.

Где купить и как выбрать капусту Кейл (Кале)?

Кале доступна практически в каждом овощном магазине, в отделах здорового питания, в гипермаркетах и на летних рынках. Овощ, который мы покупаем, чтобы сделать его самым вкусным, должен быть в первую очередь здоровым, свежим и твердым — такая капуста имеет насыщенного цвета хрупкие листья без видимых пятен и повреждений.

Перезрелая же отличается толстыми жилами на листьях и деревянными стеблями. Кале можно хранить в течение 3-5 дней в герметичном контейнере в холодном месте. Перед приготовлением Кале следует тщательно промыть.

Выращивание листовой капусты кале – все об агротехнике и сортах

: Как выращивать капусту кале

Современные дачники выращивают самую разнообразную капусту, как съедобную, так и декоративную. Но вот кудрявая капуста кале, не только питательная, но и на вид приятная, пока мало известна в наших широтах. А ведь в выращивании она довольно проста.

Прежде чем покупать семена капусты кале, нужно разобраться, чем же она полезна, какой бывает и как ее правильно выращивать.

Полезные свойства капусты кале

Капуста кале не образует кочана, поэтому ее не так-то просто опознать на прилавках. В пищу годятся ее разноцветные кудрявые листья. У разных сортов они могут приобретать все оттенки зеленого, красный, сизый и фиолетовый цвета. Кале известна по всему миру и в ряде стран входит в состав самых популярных блюд национальной кухни.

Капусту кале выращивали еще в древней Греции, а сейчас она пользуется особым спросом в Голландии, Японии, Турции и других странах.

Читайте также  Как не плакать от Лука

Капусте кале нет равных среди листовых овощей, а вегетарианцы называют ее достойной альтернативой говядине. Это и неудивительно – по составу она превосходит все остальные виды капусты и листовые салаты. В ее составе калий, кальций (причем больше, чем в молоке), медь, магний, фосфор, все необходимые человеку аминокислоты, столь нетипичные для растений жирные кислоты Омега-3 и множество витаминов.

Капуста кале alt=»Капуста кале» width=»460″ height=»318″ />

Кроме того, в 200 г капусты кале содержится суточная норма белка, необходимая взрослому человеку, и немаловажная клетчатка. Ввести в свой рацион капусту кале стоит тем, кто страдает от ожирения, дефицита кальция, зрительных нагрузок или ослабленного иммунитета.

Впрочем, есть у нее и противопоказания. Как и любая другая капуста, она может нанести вред людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Поэтому прежде чем активно дегустировать столь необычный овощ, уточните у своего терапевта, нет ли у вас противопоказаний к этому.

Как вырастить капусту кале

Капуста кале, польза которой не подвергается сомнению, выращивается практически так же, как и ее многочисленные «родственницы».

Эта культура не любит пересадку, поэтому желательно сеять ее сразу на гряду, чтобы не травмировать корневую систему. Делают это в конце апреля – начале мая. Семена капусты кале, как и ее всходы, морозостойки и способны без потерь переносить небольшие отрицательные температуры. В рост же она идет уже при 5°C.

Посадка капусты alt=»Посадка капусты» width=»460″ height=»307″ />

Если вы решили выращивать кале через рассаду, сейте семена в объемные горшочки, а после высаживайте ее в грунт вместе с комом земли

Перед посевом семена капусты кале нужно на четверть часа замочить в воде температурой 50°C, затем на 5 минут погрузить в холодную воду. После этого завернуть во влажную ткань и оставить в теплом месте на 3 дня, до проклевывания семян.

В каждую лунку нужно внести по 200 г древесной золы и 100 г перегноя, сверху положить 2-3 семечка, присыпать грунтом и полить. До появления всходов (примерно на неделю) грядку желательно накрыть пленкой или спанбондом.

Лучше всего капуста кале растет на освещенных участках с питательным грунтом, в который осенью был внесен перегной (10 кг на 1 кв.м), а прямо перед посадкой комплексные минеральные удобрения (30 г азофоски или аммофоски на 1 кв.м).

Уход за капустой кале также ничем не отличается от ухода за любой другой капустой, правда, после того, как всходы окрепнут, из каждой кучки нужно будет удалить слабые, оставив лишь самый крупный и крепкий росток.

Главный секрет крепкой капусты кале – в частых (порой ежедневных) поливах и регулярных (каждые 6 недель) органических подкормках. Помните, что грунт под вашей капустой всегда должен быть влажным и очень питательным – в таком случае она порадует вас сочными и быстрорастущими листьями. В остальном же забота о капусте не самый сложный процесс. Своевременно удаляйте сорняки на грядке, раз в 10 дней рыхлите посадки, а по достижении листьями высоты 20 см окучьте кустики и удалите все слабые, больные или недоразвитые листочки.

Капуста кале alt=»Капуста кале» width=»460″ height=»306″ />

Вредители и болезни у капусты кале такие же, как и у всех представителей семейства Крестоцветные. От многих болезней, например, от корневой гнили, спасением станет мульчирование капустных гряд перегноем или компостом. В качестве профилактики подойдет опудривание листьев табачной пылью или древесной золой, повторяемое после каждого дождя. Есть и другие натуральные способы борьбы с капустными вредителями.

Есть у капусты кале и весомое преимущество – если удалять ее из грунта не полностью, а срезать, оставляя 5 см ствола, то через некоторое время листья на нем начнут расти снова. А часть сортов и вовсе пускается в рост и после зимы, являясь двухлетними. Правда, чтобы зимой они не вымерзли, придется замульчировать грядку лапником или растительными остатками, а весной очистить.

Виды и сорта капусты кале

В продаже можно найти десятки сортов капусты кале, предназначенных для разных регионов. Если вы живете в средней полосе, то можете позволить себе выбрать практически любой, ориентируясь только на цвет капусты кале или ценовую привлекательность семян. А вот в регионах с суровым климатом придется ограничиться районированными сортами, например, Сибирским.

Листья: фиолетовые, курчавые по краям.

Срок созревания: 85 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты; в декоративных целях – на клумбах.

Листья: зеленые, сморщенные, тонкие.

Срок созревания: 70 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты.

Листья: зеленые, очень курчавые, до 80 см высотой.

Срок созревания: 75 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты; для зимнего хранения.

Листья: красные, лиловые, очень курчавые, до 80 см высотой.

Срок созревания: 75 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты; для хранения, выращивания на клумбах.

Листья: бордовые, кудрявые, до 1,5 м высотой, по форме похожи на пальму.

Срок созревания: двухлетнее растение, 90 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты, украшение блюд; для сушки, хранения, декора клумб.

Срок созревания: 75 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты, диетпитание.

Срок созревания: 45-60 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты.

Срок созревания: 60 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты, горячие блюда; в качестве декора клумб.

Срок созревания: 60-70 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты, горячие блюда; в качестве декора клумб.

Срок созревания: 90 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты, горячие блюда; в качестве декора клумб.

Срок созревания: 50-60 дней с момента появления всходов.

Применение: супы, салаты, горячие блюда; в качестве декора клумб.

Хранение капусты кале

После созревания листья нужно срезать и употребить в течение недели. Это время они прекрасно сохранятся в холодильнике, а вот потом начнут вянуть и терять вкусовые качества. Если же вы хотите сохранить капусту кале на зиму, то нарежьте зелень и заморозьте ее. От низких температур ее вкус раскроется и станет насыщеннее, так что вы сможете наслаждаться любимыми салатами круглый год.

Как видите, капуста кале является довольно интересной и весьма полезной культурой. Так почему бы в наступающем сезоне не посадить пару лунок нового овоща хотя бы ради эксперимента – а вдруг приглянется?

Капуста листовая Кале: описание сортов и рекомендации по выращиванию

Описание сорта капусты

Кале — это популярная у отечественных садоводов разновидность капусты, которая отличается простотой выращивания, имеет великолепный вкус и содержит различные полезные микроэлементы и витамины. Этот нетребовательный овощ может с легкостью выращиваться в средней полосе России, позволяя получать с небольшой по площади грядки великолепный урожай.

Описание овоща и его сортов

Одной из особенностей кале является ее неприхотливость, а также отличные показатели морозоустойчивости. Высаживать этот овощ можно на грядках буквально сразу после схода снега, что позволяет получить максимально ранний урожай. В настоящее время выведены многочисленные разновидности, которые отличаются своим внешним видом, сроками созревания и вкусовыми характеристиками выращенного урожая.

Кале отличается характерными кудрявыми листьями (поэтому ее также называют кудрявой капустой) и отдаленно напоминает кресс-салат. Эта разновидность была выведена путем многолетней селекции от диких видов, и в последующем были получены различные гибриды, которые не только позволяют выращивать отличный урожай, но и обладают великолепной декоративностью, украшая своим видом сад и приусадебный ландшафт.

На сегодняшний день выведено несколько десятков сортов кале, которые относятся к листовой разновидности. Отсутствие как такового кочана у этого овоща и является основным признаком, по которому садоводы определяют те или иные гибриды и виды капусты.

В настоящее время наибольшее распространение получили следующие сорта листовой капусты:

    Зелёная;
  • Красная;
  • Сибирская;
  • Премьер;
  • Вьющаяся;
  • Черная Тоскана;
  • Пинторетто;
  • Тростниковая;
  • Редбор;
  • Рефлекс;
  • Кучерявая;
  • Американская.

Пищевая ценность капусты

Характерной особенностью капусты Красной являются ажурные темно-фиолетовые листья с выраженным багряным оттенком. Этот овощ содержит большое количество антиоксидантов, антоцианов и флавоноидов. По своему составу листья капусты этого сорта не уступают даже винограду, который содержит антиоксиданты и различные витамины.

Отличительной особенностью сорта Зеленая являются кружевные изумрудные листья, которые, даже созрев, не теряют своей яркой окраски. Такая кале отличается максимальной лежкостью, поэтому собранный урожай можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете на протяжении нескольких месяцев.

Листовой сорт капусты

Садоводам в северных регионах можем порекомендовать обратить внимание на разновидности Сибирская капуста кале и Премьер. Эти сорта не боятся холодов, устойчивы к вредителям и различным заболеваниям. Их можно с успехом культивировать на Северном Урале и в Сибири.

Сорт Вьющийся обладает великолепными декоративными свойствами, а свое название он получил от характерного вида листьев. Поэтому многие дачники-садоводы высаживают этот овощ просто для украшения приусадебного участка. В то же время созревшие сочные листья обладают мягким сладковатым вкусом, что позволяет делать из них оригинальные салаты и различные закатки. У сорта Вьющаяся листья, в отличие от других сортов, гладкие, по краям с заметной фиолетовой оторочкой.

Как посадить капусту кале

Сорта Пинторетто и Черная Тоскана имеют характерный серовато-зеленый цвет листьев и бугорчатую форму розетки. Тосканский сорт отлично подойдет для выполнения различных заготовок на зиму, а после заморозки вкус становится ароматным, сладким и насыщенным.

Кале Тростниковая обладает изумительным вкусом, который великолепно дополняет различные экзотические блюда и салаты. Растёт такая тростниковая капуста на крепких черешках с длинными волнистыми листьями. По своему внешнему виду этот сорт напоминает листья чая или сельдерея.

Оригинальный внешний вид имеет разновидность Грюнколь, которая напоминает небольшую пальму с бордовыми и темными листьями. Высота взрослых растений может достигать полутора метров, а сами посадки будут устойчивы к заморозкам, поэтому урожай можно получать вплоть до самых холодов.

Выращивание капусты

Этот вид можно порекомендовать как опытным огородникам, так и начинающим садоводам, так как выращивание капусты кале не представляет особой сложности. Даже обеспечив простейший уход за посадками, можно будет получить отличный урожай.

Правила посадки

Правила выращивания кале

Посадка капусты кале может выполняться двумя способами. Можно сеять семена в грунт на грядки, можно предварительно выращивать рассаду. Выращивание рассады не отличается сложностью, при этом имеется возможность раннего получения урожая, а садовод с небольшой грядки может получить отличный урожай.

Впрочем, если вы не хотите утруждать себя выращиванием рассады, то приблизительно в марте-апреле можно высадить семена в подготовленную землю на грядках. Необходимо лишь помнить о том, что при таком семенном способе посадки на первый год выращивания получить урожай можно будет исключительно от быстрорастущих сортов.

В домашних условиях посев семенного материала выполняется приблизительно за полтора месяца до даты пересаживания молодых растений в открытый грунт. Непосредственно выращивание рассады не представляет особой сложности. Вам потребуется покупной цветочный грунт или садовая почва, которую смешивают с небольшим количеством песка и перегноя. Единственный нюанс при выращивании саженцев — это обеспечение соответствующей влажности почвы, поэтому следует опрыскивать посадки каждый день, а раз в три-четыре дня как следует поливать.

Какими полезными свойствами обладает капуста кале

Как только на растениях появится три-четыре полноценных листика, а высота саженца достигнет 10 сантиметров, можно пересаживать сеянцы в открытый грунт. Необходимо правильно подготовить грядки: земля тщательно перекапывается, после чего вносятся органические удобрения. Минеральные составы для подкормки использовать не рекомендуется. Капуста Кале предпочитает нейтральные, слегка подкисленные рыхлые питательные почвы. Наилучшими предшественниками будут пасленовые, тыквенные и бобовые культуры, а вот после крестоцветных высаживать этот овощ не рекомендуется.

Правильный уход

Правила выращивания кале

Непосредственно уход за посадками не представляет какой-либо особой сложности. Кале — двухлетний овощ, однако ее достаточно часто культивируют в качестве однолетнего растения. В последнем случае стоит предпочесть рассадный способ выращивания, выбирая для этого ранние быстрорастущие сорта.

Различные сорта этого овоща не требовательны в уходе, поэтому необходимо будет лишь проводить регулярный полив, слегка рыхлить почву, удаляя одновременно появляющиеся сорняки и выполнять ряд других простейших агротехнических процедур.

Читайте также  Как перевести дом?

Каждые 5−7 недель рекомендуется подкармливать растения, для чего используют перепревший навоз, птичий помет или небольшое количество торфа. Минеральные удобрения не рекомендуются, так как приводят к ухудшению вкусовых качеств выращенного урожая.

Поливать нужно в зависимости от погоды и состояния почвы. Как только вы заметили, что верхний слой грунта высох, следует незамедлительно провести обильный полив. В средней полосе России летом обычно требуется делать это раз в две недели.

Мульчирование почвы, а для этой работы используют торф, опилки и перегной, позволяет предупредить обесцвечивание и гниение листьев. Мульчировать можно, как только растения достигнут высоты в 15 сантиметров.

Чтобы избежать увядания саженцев, следует регулярно удалять увядающие и обесцвеченные листья, что позволит предупредить также появление проблем с насекомыми-вредителями.

Сбор урожая

Капуста Кале

Первый урожай листовой капусты кале обычно собирают на 55 день после пересадки рассады в открытый грунт или на 70 день после высаживания семян. Срезают созревшие пригодные в пищу листья, которые достигают в длину 10−15 сантиметров. К этому времени материнское растение должно достигнуть в высоту 20 сантиметров.

Первыми срезают внешние листья, постепенно переходя к внутренней розетке. Сразу же срезать всё растение не следует, так как после первого сбора урожая капуста через 2−3 недели вновь нарастит зеленую массу, после чего можно будет снова нарезать молодые вкусные и сочные листья. Сбор урожая выполняют по мере созревания, так как со временем листва становится горькой и жёсткой.

Польза и вред кале

Полезные свойства капусты кале во многом обусловлены его минеральным и витаминным составом. В ней содержится большое количество разнообразных витаминов:

  • витамин А;
  • витамин C;
  • витамин К;
  • витамины группы B;
  • витамин PP;
  • витамин Е.

Применение кале в кулинарии

Минеральный комплекс представлен марганцем, селеном, натрием, цинком, фосфором, калием и кальцием, магнием, железом. Установлено, что в листьях кале содержится больше кальция, чем в молоке.

Последние исследования показали, что листья этого овоща содержат сульфорафан, который является великолепным противораковым средством и обеспечивает естественную профилактику против появления новообразований. Также известны антибактериальные свойства этого продукта, поэтому диетологи рекомендуют употреблять в пищу капусту для улучшения иммунитета.

К полезным свойствам этого растения можно отнести такие:

    обладает противоопухолевым свойством;
  • улучшает свертываемость кожи;
  • снижает вредный холестерин;
  • улучшает и восстанавливает зрение;
  • нормализует работу пищеварительного тракта;
  • чрезвычайно полезно в здоровом и диетическом питании;
  • незаменимо в вегетарианском и веганском рационе.

Капуста кале — это чрезвычайно вкусный, полезный овощ, выращивание которого не представляет особой сложности. Уход за посадками заключается лишь в регулярном поливе, мульчировании грядок, внесении удобрений и удалении сорняков. Благодаря неприхотливости этого овоща каждый садовод сможет получить на приусадебном участке отличный урожай. Вам лишь необходимо подобрать разновидность капусты, в зависимости от ее сроков созревания и вкусовых характеристик.

Капуста кале: выращивание

Кале, или кейл – это необычное растение, которое является нечастым жителем грядок российских огородников. Благодаря своим листьям оно напоминает больше салат, нежели капусту, однако, согласно ботанической классификации, относится именно к последним. При этом кочана не образует, отличается высокой декоративностью и настоящим буйством красок (красные, зеленые, насыщенно-фиолетовые листья станут подлинным украшением участка).

Полезные свойства удивительного овоща уже доказаны, именно поэтому кейл все чаще становится ключевым ингредиентом вкусных и необычных рецептов. Предлагаем познакомиться с капустой кале и ее выращиванием, спецификой ухода за этой пока непривычной огородной культурой, а также ее применением.

сибирская капуста кале

Характеристики сорта

Капуста кале (грюнколь, браунколь, брунколь) – однолетнее (редко – двухлетнее) овощное растение. Насыщенные зеленые или фиолетовые кружевные листья, употребляемые в пищу, не образуют кочан.

В Европе грюнколь давно оценили за отменный вкус и простоту выращивания даже в открытом грунте. Однако с появлением новых сортов дикая листовая капуста стала отходить на второй план, интерес на западе к ней ослабевал. В России же ситуация полностью противоположная: наши фермеры слишком поздно познакомились с культурой, но сейчас ее разведение набирает все большую популярность.

К достоинствам этого овоща относятся:

  • морозоустойчивость (до -15°С);
  • отличная переносимость температурных перепадов;
  • неприхотливость в уходе;
  • высокий темп роста (достаточно 2 — 3 месяцев для полного созревания);
  • изысканные вкусовые качества листьев;
  • многочисленные полезные свойства капусты.

Таким образом, даже садоводы из северных регионов смогут вырастить в пониженных температурных условиях свою личную сибирскую капусту кале. В ее состав входят и аминокислоты, которые, как правило, люди получают из мяса, вот почему про кале можно услышать и такой оборот – «новая говядина». А благодаря микроэлементам, удивительная капуста помогает очистить организм от токсинов и радионуклидов, является мощнейшей профилактикой развития злокачественных опухолей.

Всего один стакан листьев содержит две суточные нормы витамина А для взрослого человека и суточную дозировку витамина С.

Однако важно помнить, что при таком огромном перечне полезных свойств, кейл имеет и ряд противопоказаний. Вот они:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Заболевания почек (из-за содержания щавелевой кислоты).

При гастрите, колите и язве желудка стоит соблюдать умеренность и осторожность, предварительно лучше получить одобрение медицинского специалиста.

Подробнее рассмотреть растение можно на фото:

листовая капуста кейл

Разновидности

Важно учитывать, что листовая капуста кейл – самый древний представитель крестоцветных. Ее уникальный состав способствовал выздоровлению воинов античного Рима.

На сегодняшний день разновидностей листовой капусты кейл для выращивания довольно много.

Для России наилучшим образом подходят следующие из них:

  • красная;
  • зеленая;
  • Скарлет;
  • кучерявая (кудрявая);
  • премьер (отличается особой стойкостью к морозам);
  • Редбор F1 (неприхотливая листовая разновидность капусты, замечательное украшение кулинарных шедевров);
  • Тростяная (необычное название произошло из-за того, что крепкий стебель растения использовался как трость);
  • Черная Тоскана и другие.

Дачникам из южных регионов следует обратить внимание на тосканскую капусту. Данная овощная культура в теплом климате способна вырасти в высоту до 80 см.

листовая капуста кейл выращивание

Зеленая

Это самый распространенный сорт капусты. Листья растения богаты антиоксидантами и другими полезными свойствами.

Вот некоторые из них:

  • уменьшают уровень холестерина в крови;
  • нормализуют артериальное давление;
  • нормализуют работу кишечника;
  • насыщают организм необходимыми минералами.

Листовая зеленая кале хорошо адаптирована к российским холодам, не подвержена заболеваниям и даже в условиях пониженных температур сохраняет изысканный вкус.

листовая капуста кейл

Красная

Разновидность наиболее морозостойкой брунколь, так как этот сорт способен выдержать 18-градусный мороз. Чем ниже температура воздуха, тем насыщеннее оттенок листьев. Окрас может быть как фиолетово-зеленым, так и насыщенно сиреневого цвета.

Листья красной кале содержат:

  • кальций;
  • магний;
  • витамины А, С, Е, К.

Кроме того, кале красная — дополнительный источник антиоксидантов для организма. В декоративных целях используют это красивое растение для украшения сада или клумбы.

листовая капуста кейл

Преимущества и недостатки

Диетологи, садоводы и гурманы давно оценили листовую капусту. Как любое другое растение, она имеет ряд достоинств и недостатков.

Для человека употребление листьев грюнколь очень полезно:

  1. Поддержит организм в период заболеваний.
  2. Восстановит баланс при дефиците кальция.
  3. Поможет снизить вес и вывести токсины.
  4. Высокое содержание магния поможет полному усвоению кальция.
  5. Окажет профилактику онкологическим заболеваниям.

Недостатков у данного продукта практически нет, Браунколь редко встречается на прилавках российских овощных магазинов из-за недооцененных полезных свойств.

Садоводы не только Европы, но и России дали высокую оценку листовой капусте. Благодаря быстрорастущим сортам готовый урожай собирают в течение 60 дней после высадки рассады. Устойчивость к морозам, засухе и вредителям наделяют капусту преимуществами перед другими листовыми овощами. Необычный декоративный окрас и разрез листьев добавляет бонусы в пользу грюнколь.

капуста кале выращивание

У какого производителя лучше покупать семена

Согласно актуальным отзывам, добросовестными производителями семян сортов листовой капусты кейл в России являются:

  1. Сады России.
  2. Семко.
  3. Дом Семян.

Осуществить закупку качественного семенного материала можно в специализированных садово-огородных магазинах или заказать через интернет.

сибирская капуста кале

Особенности посадки

Поскольку капуста кале неприхотлива, вырастить ее сможет не только профессиональной агроном, но и начинающий садовод-любитель. Не нужно предварительно выращивать рассаду из семян, поскольку семена проращивают прямо из открытого грунта.

Для сбора хорошего урожая нужно следовать пошаговой инструкции:

  1. Выбрать солнечный участок, но допускается посадка браунколь и в полутень.
  2. Сделать неглубокие лунки (примерно 1 см) на расстоянии 4-5 см друг от друга.
  3. Удобрить каждую из них перегноем.
  4. Положить по 2-3 семечка капустки.
  5. Прикопать землей и полить небольшим количеством воды.

Подготовка семян

Перед посадкой семена обязательно нужно обработать. Сперва их опускают на минуту в слабый раствор марганцовки. После чего просушивают и переходят непосредственно к посадке.

Помните, что кале очень плохо переносит пересадку, поэтому, если в вашем регионе приходится предварительно выращивать рассаду дома, то высаживать ее необходимо в специальных горшочках, которые вместе с растением будут перемещены в открытый грунт.

листовая капуста кейл выращивание

Требования к почве

Идеальным условием для сбора богатого урожая брунколь является плодородный грунт. Допустимый уровень рН должен колебаться в пределах 5,5-6,8. Перед посадкой семян лучше сразу удобрить почву перегноем или взять грунтовую смесь необходимой кислотности.

Наличие грунтовых вод негативно скажется на урожае капусты, поэтому для нее следует подобрать участок на возвышенности и сделать хороший дренаж.

  • огурцы;
  • бобовые;
  • томаты;
  • картофель.

Высадка в открытый грунт

Она проводится с первых чисел апреля, когда температура почвы не ниже +5°С. Готовую рассаду аккуратно помещают в лунку, стараясь не нарушить корневую систему. После посадки семян в землю обязательно увлажняют землю и укрывают защитным материалом.

листовая капуста кейл выращивание

Уход за молодой капустой кейл предполагает простые три правила:

  1. Своевременный полив.
  2. Прореживание.
  3. Подкормка.

Казалось бы – сложно, но в действительности уход за всходами доступен садоводам как с опытом, так и без, и выращивание урожая принесет удовольствие.

Полив, рыхление

При поливе всходов важно соблюдать меру: избыточное переувлажнение, как и полное отсутствие влаги способны погубить молодые растения. Совет опытных садоводов: важно пользоваться орошающими приспособлениями для более деликатного полива молодой браунколь.

Рыхлить землю стоит аккуратно, не задевая рассаду. Благодаря такому уходу стебли будут прочными и крепкими.

капуста кале выращивание

Подкормка

Удобрять кале можно не чаще 1 раза в 2 месяца. Для этого используйте готовые минеральные удобрения. Весной, в период посадки, почву следует удобрить азотосодержащими комплексами, они ускорят рост.

Из органических можно обратить подкармливать следующими:

  • помет кур;
  • разведенный коровяк;
  • травяные настои.

Сбор и хранение урожая

Через три месяца после посева семян или через полтора – два с половиной месяца после высадки рассады в открытый грунт можно собрать хороший урожай.

Первыми срезают самые взрослые листья. При сборе старайтесь собирать понемногу листьев с каждого куста, чтобы не лишить кустики всей зеленой массы в одночасье. Очень важно не допускать перезревания листьев, поскольку продукт утратит добрую половину своей кулинарной ценности и приобретет горький вкус и водянистость.

Если оставите минимум 5 см стебля над поверхностью земли, он продолжит свой рост и через некоторое время кейл порадует вас новыми молодыми листьями, так похожими на ажурный салат.

Хранить капусту следует в сухом темном месте, например в погребе. Делают из листьев и оригинальные хрустящие чипсы. Интересно, что и стебель нашел свое применение – он идет для приготовления соков, оригинальных коктейлей и заправок.

листовая капуста кейл

Болезни и вредители

К большой радости садоводов, листовая капустка грюнколь практически не подвержена болезням и атакам вредителей. Выращивание урожая возможно без применения ядохимикатов. В целях профилактики важно проводить борьбу с сорняками и своевременно удалять отмершие листья.

К числу вредителей относятся:

  • капустная муха;
  • тля;
  • пилильщик рапсовый;
  • проволочник;
  • слизни;
  • совки;
  • долгоносики;
  • цветоеды.

Для борьбы с ними следует опудривать листовую капустку табачной пылью или табаком, опрыскивать разведенным в воде и настоянным в течение суток куриным пометом либо уксусом.

К наиболее часто встречающимся заболеваниям относятся:

  • кила;
  • серая или белая гниль;
  • фузариоз;
  • вирусная мозаика;
  • черная ножка;
  • бактериоз слизистый.

Их профилактика начинается еще на этапе подготовки семян, которые рекомендуется обработать перманганатом калия.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: